Пищевая зависимость как психологическая проблема - Механизм формирования зависимости от еды

Оглавление:

Проблема пищевой аддикции очень популярна в наше время, особенно на фоне всеобщей моды на похудение. Модные журналы, телевидение, интернет, буквально все средства массовой информации навязывают стандарты красоты.

Тысячи девушек страдают перееданием, сотни — анорексией или булимией, тяжелейшими пищевыми расстройствами. Но страдают от пищевой зависимости не только женщины, но и мужчины. Бичом современной западной цивилизации социологи считают расстройства питания.

Сейчас эти процессы захватывают и жителей России. Если десять лет назад булимия была проблемой для единиц, а сегодня каждая четвертая женщина в России страдает той или иной формой пищевой зависимости.

Механизм формирования зависимости от еды

Пищевая зависимость заключается в потребности частого приёма пищи, при этом причина приёма пищи связана вовсе не с чувством голода. Это наиболее социально-приемлемая форма пристрастий, хотя избавление от неё долгий и сложный процесс. Механизм формирования зависимости от еды прост и сложен одновременно. Долгое время специалисты не могли понять: раз человек понимает вред переедания, почему он продолжает вести себя так, что количество калорий и качество пищи в его рационе не меняются?

Лишь в середине прошлого века удалось найти ответ на вопрос. Оказалось, переедание является разновидностью токсикологической зависимости. Это дало основание всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) уравнять наркотическую зависимость с пищевой. Ну а раз так, значит и механизм формирования у них один. В мозгу человека существуют клетки, которые вырабатывают нейропептиды — так называемые белки радости: серотонин и эндорфины. Эти вещества несут ответственность за внутреннюю психологическую сферу индивида, за его душевный комфорт. Как ни странно представить далекому от медицины человеку, но наша эмоциональная сфера жизни во многом обусловлена биохимическими процессами, протекающими в наших организмах. Чем больше организм вырабатывает эндорфинов, тем более счастливым чувствует себя человек.

Естественно, определение счастья куда более пространно, нежели просто физиологическая его составляющая. В данном случае речь идет, прежде всего, о чувстве психологического комфорта, при котором человек ощущает себя спокойным, довольным, его ничто не тревожит, не беспокоит. Снижение количества белков радости в организме приводит к изменению психологического состояния. У людей начинает повышаться тревожность, возникает и нарастает чувство беспокойства, накатывает вал пессимистических мыслей относительно дальнейших жизненных перспектив.

Причем внешняя сторона жизни никоим образом не влияет на этот процесс. Если человек счастлив в личной жизни, его начинают одолевать тревоги относительно работы; если дела обстоят благополучно и в той и в другой сфере, мозг все равно найдет к чему прицепиться, чтобы заставить человека бесконечно пережевывать жвачку из гнетущих размышлений. Впрочем, почему бесконечных? Инстинктивно мы находим выход из этой ситуации: спешим к холодильнику или идем в магазин, чтобы купить что-нибудь сладкое и жирное. Все понятно.

Жиры и углеводы, из которых состоят такие продукты, быстро проникают в кровь и устраивают в ней самый настоящий гликологический взрыв. Особенной способностью устраивать такие шалости обладают тортики и конфетки. Проницаемость клеток мозга при этом увеличивается, выброс серотонина и эндорфинов резко возрастает и вот, пожалуйста: опять вы безмятежны, благодушны, будущее опять предстает в радужном свете, а все неурядицы кажутся не такими уж крупными. Словом, ура плитке шоколада, увесистой свиной отбивной и аппетитному пирожному! Как не вспомнить в таком состоянии о веселом залихватском стишке: Пирожное полезно, скорее съешь его. И помни: два пирожных полезней одного!

Причины пищевой аддикции

На сегодняшний день определяются как минимум десяток форм зависимостей. Все они подразделяются на две большие группы: 1. Химические — когда человек зависит от вещества, которое перестает вырабатываться его организмом — это алкогольная и нарко-зависимости. 2. Эмоциональный круг зависимостей — когда с помощью определенного поведения, вида деятельности, занятия человек восполняет эмоциональные дефициты. Пищевая зависимость относится к эмоциональному кругу и отличается от любой другой только одним — мы можем всю жизнь прожить без табака-наркотиков-алкоголя-азартных игр. Даже без близких отношений можно попробовать — чтобы избежать любовной зависимости. Но без еды — вряд ли… Максимум — дней сорок протянем. И вот тут-то и основная трудность. Как и когда нормальное, необходимое для жизни поглощение белков, жиров, углеводов и сопровождающее этот процесс удовольствие трансформируется в тягу, зависимость, рабство? Начинается все в совсем раннем детстве. Если ребенок находится в тесном телесном и эмоциональном контакте с матерью помимо тех моментов, когда она его кормит — т.е. его баюкают, берут на руки, воркуют с ним, и в череде этих поглаживаний еще и кормят по его потребности, — пища остается одним из элементов контакта с любящим, защищающим миром, центром которого (как минимум до двухлетнего возраста) является мать. Если у матери послеродовая депрессия, другие обстоятельства, отчуждающие ее от младенца, у него может возникнуть бессознательная связь: получить эмоциональное внимание и любовь можно только через пищу — ведь любая мать своего ребенка кормит, и кормление становится центральной фигурой их общения. Появляется ощущение, что только прием пищи гарантирует телесную и эмоциональную близость с любимым объектом.

В самом начале жизни «с точки зрения ребенка, на свете нет ничего, кроме него самого, и поэтому вначале мать — тоже часть ребенка. Первичная поддержка матери — важный фактор психического развития и становления отношений в раннем детстве. Она поддерживает окружающее младенца пространство, заботясь, чтобы мир «не обрушился» на него слишком рано или слишком сильно. Неуверенные в себе, тревожные или депрессивные матери не способны обеспечить такую поддержку, и ребенок может пронести свое раннее ощущение «шаткости» окружающего мира и отношений с близкими через всю дальнейшую жизнь. Достаточно хорошая мать в процессе ухода за младенцем и общения с ним создает потенциальное пространство для развития его отношений с миром. Она знакомит малыша с новыми объектами (пищей, игрушками, живыми существами), сообразуясь с его желаниями и возможностями». К двум годам у ребенка начинает формироваться ощущение, что он — отдельный от матери. Он еще во всем от нее зависим, но для нормального развития ему важно пробовать свою самостоятельность. Для отделения от матери, безопасного проживания моментов, когда ее нет рядом, в реальности ребенка появляется что-то, что «младенец ценит и любит, поскольку с помощью этого — игрушки, пустышки, бутылочки с молоком — он справляется с ситуациями, когда мать уходит и оставляет его в одиночестве». Если мать недостаточно хороша и на первом году сформировалась связь, что только прием пищи гарантирует телесную и эмоциональную близость с любимым объектом, пища может стать и здесь основным утешением. Но теперь в ситуации отделения от матери. К этому есть много предпосылок — еда всегда связана с удовольствием, причем получение этого удовольствия — в отличие от многих других — по мере взросления все больше возможно в автономном, независимом от других, формате. Таким образом, пищевая зависимость получает еще одно подкрепление. Если значимые Другие могут отказываться выполнять желания ребенка, то по мере своего взросления он все больше получает доступ к самоудовлетворению через еду.

Нарушение пищевого поведения: теории и модели

Под пищевым поведением понимается ценностное отношение к пище и ее приему, стереотип питания в обыденных условиях и в ситуации стресса, поведение, ориентированное на образ собственного тела и деятельность по формированию этого образа.Иными словами, пищевое поведение включает в себя установки, формы поведения, привычки и эмоции, касающиеся еды, которые индивидуальны для каждого человека. Пищевое поведение оценивается как адекватное или отклоняющееся, в зависимости от множества параметров, в частности – от места, которое занимает процесс приема пищи в линейке ценностей человека, от количественных и качественных показателей питания. Извечным вопросом о ценности питания является вопрос о связи питания с жизненными целями («есть, чтобы жить, или жить, чтобы есть»). Люди едят для того, чтобы получать необходимую энергию, строить новые клетки и создавать все сложные химические соединения, необходимые для жизни. Пищевые привычки определяются традициями семьи и общества, религиозными представлениями, жизненным опытом, советами врачей, модой, экономическими и личностными причинами. Кроме того, стиль питания отражает эмоциональные потребности и душевное состояние человека. Ни одна другая биологическая функция в ранние годы жизни не играет столь важной роли в эмоциональном состоянии человека, как питание. Ребенок впервые испытывает избавление от телесного дискомфорта во время грудного кормления; таким образом, удовлетворение голода обретает крепкую связь с ощущением комфорта и защищенности. Страх голодной смерти становится основой ощущения незащищенности (страх перед будущим), даже если учесть, что в современной цивилизации смерть от голода – явление редкое. Для ребенка ситуация насыщения одинакова

ситуации «меня любят»; фактически чувство защищенности, связанное с насыщением.

Необходимо также отметить социальное значение еды. Питание ребенка с самого рождения связано с межличностным взаимодействием. Впоследствии, когда ребенок становиться взрослее, еда становится неотъемлемой составляющей процесса общения, социализации: празднования различных событий, установления и формирования деловых и дружеских взаимоотношений. В свою очередь, традиции, пищевые привычки отражают уровень развития культуры, национальную, территориальную и религиозную принадлежность, а также семейное воспитание в сфере пищевого поведения. При анализе психосоциальных аспектов ожирения выделяют следующие функции пищевого поведения: релаксация, получение удовольствия, коммуникация, самоутверждение, познание, поддержание ритуала или привычки, компенсация, награда, защита и удовлетворение эстетической потребности. Таким образом, пищевое поведение человека направлено на удовлетворение отнюдь не только биологических и физиологических, но также психологических и социальных потребностей. Именно поэтому проблема изучения потребления пищи приобретает самостоятельное значение, ее следует отделить от проблем изучения процесса пищеварения. Однако, как уже говорилось, пищевая потребность, будучи чисто биологической по своей природе у животных, у человека, в том числе у школьников предстает в более сложном виде, являясь средством: • разрядки психоэмоционального напряжения; • чувственного наслаждения, выступающего как самоцель; • общения, когда еда связана с пребыванием в коллективе; • самоутверждения, когда первостепенную роль играют представления о престижности пищи и о соответствующей «солидной» внешности; • поддержания определенных ритуалов или привычек (религиозные, национальные, семейные традиции); • компенсации

неудовлетворенных потребностей (потребность в общении, родительскойзаботе, любви и т. д.); • награды или поощрения за счет вкусовых качеств пищи; • удовлетворения эстетической потребности.

Нарушения пищевого поведения, виды и формы

Предусматривают три вида нарушений пищевого поведения: нервную анорексию, нервную булимию и неуточненные расстройства пищевого поведения, в частности расстройство по типу переедания. Нервная анорексия (греч.отрицательная приставка an– и orexis – аппетит) представляет собой «сознательное ограничение в еде с целью похудения в связи с убежденностью в наличии мнимой или резко переоцениваемой полноты» Булимия (бычий голод) (от греч.Bu(s) – бык и limos – голод) обозначается как навязчивое чередование еды/рвоты или еды, дефекации. Ожирение является результатом нарушений пищевого поведения..

Патологический голод выражается в настоятельной потребности съесть что-либо, возникающей между основными приемами пищи, чаще всего это проявляется в подростковом возрасте. О постоянном «перекусывании» можно говорить в том случае, если это происходит более 5 раз в суткии подросток принимает пищу дополнительно или такие нерегулярные приемы пищи составляют более 25 % от суточного потребления калорий. «Перекусывание» не связано с каким-либо особенным настроением.

Выделяют также углеводную жажду. Термин «углеводная жажда» вошел

в обиход тогда, когда основную причину ожирения связывали именно с

избыточным потреблением углеводов. Сейчас чаще говорят просто о пищевой жажде, полагая, что для ее удовлетворения юношам и девушкам

требуется пища, которая в оптимальном случае одновременно сладкая и

жирная – шоколад, мороженое, крем и т. п. В случае углеводной жажды такая пища по своему действию подобна наркотику. При ее отсутствии у подростков развивается тягостное депрессивное состояние, это явление

Экстернальное пищевое поведение связано с повышенной чувствительностью к внешним стимулам потребления пищи: с таким поведением ест не в ответ на внутренние стимулы (пустой желудок и т. д.), а на внешние: витрина продуктового магазина, хорошо накрытый стол, вид едящего человека, реклама пищевых продуктов и т. д. Другими словами, школьник «ест глазами» – увидел, значит съел. Именно эта особенность лежит в основе переедания «за компанию», перекусов на улице, избыточного приема пищи в гостях, покупки лишних продуктов в магазине. Такие подростки никогда не пройдут мимо киоска с мороженым или пирожками, они будут есть до тех пор, пока не закончится коробка конфет, и никогда не откажутся от угощения. Практически у всех юношей и девушек с ожирением в той или иной степени выражено экстернальное пищевое поведение. Реакцию на внешние стимулы к приему пищи определяет не только аппетит, но и медленно формирующееся, неполноценное чувство насыщения. Возникновение сытости у полных девушек и юношей запаздывает по времени и ощущается исключительно, как механическое переполнение желудка. Именно из-за отсутствия чувства сытости некоторые подростки готовы есть всегда, если только пища доступна и попадает им на глаза.

Другим типом нарушения пищевого поведения является эмоциогенное пищевое поведение. Оно наблюдается у 30 % населения. Такое нарушение наиболее характерно для полных эмоциональных девушек, но встречается и у парней с абсолютно нормальным весом. У подростков сожирением этот вид нарушения пищевого поведения встречается гораздо чаще, а именно – в 60 %

На странице курсовые работы по психологии вы найдете много готовых тем для курсовых по предмету «Психология».

Здесь темы рефератов по психологии

Читайте дополнительные лекции: